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烧烤燃料产生的是什么烟?

烧烤燃料产生的是什么烟?

发布日期:2022-09-01 作者:新葡萄京娱乐的网址 点击:

在化学概念里,雾是液体小颗粒,而烟是固体小颗粒,是磷的燃烧生成了五氧化二磷的固体小颗粒,烟非常复杂,有各种各样的类型。户外烧烤会产生三种烟:滴落的油汁、燃料产生的烟和木头的烟。

油脂和炭火接触会产生浓烟,这个是烧烤过的人都知道的。当食物或油加热到200-300℃之间时,会产生油烟,温度越高,油烟越大,这就是为什么当油脂滴到炭火时会蹭的一下冒出很多烟的原因。油烟的危害大家无需多言,但也不要因此觉得烧烤就是不好的,首先正常烧烤的情况下不一定能达到这个温度,其次在户外烧烤一顿,和在家做一顿饭又有多大区别呢,更何况户外的环境更加通风。

无烟烤炉真正要注意的是:

1、当油脂滴到炭火产生烟和火时,立刻拿开食物,减少油烟产生。

2、烧烤时尽量减少食物烤焦的部分,烤焦之后不建议食用。

通常是针对烧烤炭而言的。木炭是预先燃烧过的木头变成了碳。当开始点燃的时候,不燃烧的木炭小颗粒会飞到空中升华,从而产生大量翻滚的烟。燃烧起来的时候,小颗粒减少,只有少量的烟,等到炭燃烧后,烟雾会基本消失或者仅剩很小的部分,所以使用烧烤炭烧烤时,通常都需要等到炭燃烧变为灰白色再开始烧烤食材看,这样可以很大程度减少食物与木炭微小颗粒的接触,从而更加卫生、健康。

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